«Согласовано»

Заместитель директора по УВР МБОУ СОШ имени М.И.Калинина ____________/С.В.Бочкарёва/


«Утверждено»

Директор МБОУ СОШ имени М.И.Калинина ____________/С.С.Олейник/




ПРОГРАММА

элективного курса

Рациональное и адекватное питание школьников

Бугуруслан, 2011
Пояснительная записка
Питание является одним из важнейших факторов, определяющих здоровье детского населения. Правильное питание обеспечивает нормальный рост и развитие детей, способствует профилактике заболеваний, продлению жизни людей, повышению работоспособности и создает условия для адекватной адаптации к окружающей среде.

В случае, если организм ребенка не получает необходимого набора питательных веществ, активируется механизм, который повышает уровень активности ряда гормонов, в частности, кортизола, приводящего нервную систему в состояние возбуждения, которое препятствует нормальному усвоению учебного материала. У детей (особенно это касается раннего школьного возраста) не до конца развиты механизмы саморегуляции и компенсации, в результате ребенок чувствует себя уставшим или, наоборот, напряженным и нервным, что приводит к проблемам с успеваемостью и поведением, истощению адаптационных резервов.

По данным специалистов, две трети населения Оренбургской области, в том числе детского, питается нерационально, не получает необходимого сбалансированного количества питательных веществ, витаминов и микроэлементов, обеспечивающих сохранение и укрепление здоровья. Остро стоит проблема качества пищевых продуктов, продовольственного сырья и биологически активных добавок к пище, используемых в питании школьников образовательными учреждениями. Весьма низок уровень образования и культуры населения в вопросах здорового, рационального питания.

Для решения этих важных проблем необходимы согласованные действия работников образования, здравоохранения, культуры, средств массовой информации и общества в целом.

С целью формирования у школьников мотивации к здоровому питанию и получению необходимого уровня знаний в области здорового питания в рамках проекта «Совершенствование организации питания школьников» разработан элективный курс «Рациональное и адекватное питание школьников».

Задачи: познакомить с понятиями сбалансированного, адекватного и рационального питания; основами рационального питания; пищевыми добавками и их влиянием на здоровье человека; учить распознавать биологически активные вещества; строить своё меню в соответствии с потребностями организма, с учетом пола, возраста, характера труда и других факторов.

Содержание программы элективного курса раскрывает широкие возможности для развития познавательной активности учащихся. Программа данного курса объединяет сведения нескольких дисциплин, таких как биология, эстетика, психология, социология, физиология, анатомия и гигиена.
Методы обучения: теоретические и практические занятия, беседы, лекции, тренинги.
Ожидаемые результаты.

1. Приобретение знаний о рациональном питании.

2. Умение применять эти знания при составлении сбалансированного меню.

3. Профилактика развития алиментарных заболеваний и пищевых отравлений.
Формы контроля: разработка индивидуальных программ по питанию, творческие работы, итоговый проект «Меню старшеклассника».
Программа курса составлена на основе Пособия для педагогов образовательных учреждений под редакцией профессора Н.П. Сетко (Рациональное и адекватное питание школьников: пособие для педагогов образовательных учреждений / под ред. профессора Н.П. Сетко. – Оренбург: ГУ «РЦРО», 2008. – 196 с.)

Учебно-тематический план



Тема

Количество

часов

часов

Дата



Концепции питания. Основы рационального питания.

1






Биологическая ценность пищевых веществ (белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины).

1






Продукты питания животного происхождения (мясо и мясные продукты, рыба, рыбо- и морепродукты, молоко и молочные продукты, яйца).

1






Продукты питания растительного происхождения (овощи, фрукты, зерновые, бобовые).

1






Физиологические основы рационального питания школьников.

1






Чужеродные химические вещества в продуктах питания.

1






Пищевые добавки. Биологически активные добавки к пище.

1






Обогащенные продукты питания.

1






Генетически модифицированные источники пищи.

1






Нерациональное питание – основа риска развития алиментарных заболеваний (недоедание, переедание, несбалансированность).

1






Профилактика пищевых отравлений.

1






Итоговый проект «Меню старшеклассника».

1





ЛИТЕРАТУРА





  1. Беляев, Е.Н. Характеристика фактического питания и здоровья детей в регионах Российской Федерации / Е.Н. Беляев, В.И. Чибураев, А.А. Иванов и др. // Вопросы питания. –2000. – №6 – С.3-7.

  2. Жиляков, В.Е. Биологически активные добавки к пище в лечебно-профилактическом питании / Жиляков В.Е. // Гигиена и санитария. – 2002. – №1. – С. 38-39.

  3. Здоровое питание: план действий по разработке региональных программ в России. – М., 2001. – 67с.

  4. Княжев, В.А. Правильное питание. Биодобавки, которые Вам необходимы / В.А. Княжев, Б.П. Суханов, В.А. Тутельман – М.: ГЭОТАР Медицина, 1998. – 208 с.

  5. Кочеткова, А.А. Функциональное питание: концепции и реалии / А.А. Кочеткова, В.И. Тужилкин, И.Н. Нестерова с соавт. // Вопросы питания. – 2000. – №4. – С.20-23.

  6. Микронутриенты и здоровье детей. – М.: «Валитек-Продимпэкс», 1999.

  7. Питание детей: XXI век / Матер. 1-го Всерос. конгресса с междунар. участием. – М., 2000. – 284 с.

  8. Свечников, В.С. Рациональное питание и сохранение здоровья детского населения / В.С. Свечников с соавт. // Гигиенические аспекты среды обитания и здоровья населения – Пермь, 1997. – С. 192-193.

  9. Спиричев, В.Б. Сколько витаминов человеку надо? / В.Б. Спиричев. – М., 2000. – 185 с.

  10. Хотимченко, С.А. с соавт. Проблемы безопасности пищевых продуктов в России / С.А. Хотимченко с соавт. // Вопросы питания, 1994. – №3. – С.33-39.

ПРИЛОЖЕНИЕ

Примерный перечень биологически активных добавок к пище для детей и подростков, разрешенных к применению в России



Наименование,

производитель

Рекомендации к применению

Возраст, с

которого можно принимать БАД

Адаптол (рыбий жир в капсулах), Россия

Повышение сопротивляемости организма к различным заболеваниям

любой

Анти-кариес, Россия

Средство для профилактики кариеса

с 3 лет

Биоангин, Россия

Общеукрепляющее средство, в т.ч. в качестве вспомогательного средства при лечении ангин, фарингитов, хронических тонзиллитов, а также для коррекции дисбактериозов

с 3 лет

Бифидумбактерин-Мульти-1

Мульти-2, Россия

Для нормализации нарушенной микрофлоры кишечника и профилактики дисбактериоза у детей

с 1 до 3 лет

с 3 до 12 лет

Жидкий концентрат бифидобактерий, Россия

БАД для коррекции дисбиозов у детей

любой

Бифидумбактерин-1000-ТМ, Россия

БАД для профилактики дисбактериоза и кишечных расстройств

с 1 года

Бифидумбактерин-Мульти-1, Россия







Бифилакт, Россия







Бифидолакт, Россия







Бифидоплант, Россия







Витанар, Россия




с 5 лет

Биовестин, Россия

Вспомогательное средство в комплексной терапии заболеваний, протекающих с синдромом дисбактериоза

любой

Биобактон, Россия







Сироп шиповника с витаминами и микроэлементами «Золотой шар», Россия

Средство для восполнения недостатка витаминов, железа и йода

любой

Суперпротамин, Россия

Общеукрепляющее средство

с 12 лет

Диномис, США

Источник витаминов и минеральных веществ

с 4 лет

Фармамед Кидс Формула ВитаМишки, США







Киндерминс, США

Источник витаминов

с 3 лет

Медвежата (жевательные таблетки с эхинацеей), Чехия

Общеукрепляющее средство для детей, страдающих частыми простудными заболеваниями

с 5 лет

«Спокойный ребенок», Нидерланды

Мягкое успокаивающее средство

с 5 лет

Аминокомпозит-Р, Россия

Вспомогательное средство при функциональных нарушениях центральной нервной системы (снижение памяти, повышенная утомляемость)

с 3 лет

Аминовил-Р, Россия







Витамикст-Р, Россия







Глюкаприм-Р, Россия







Неоприм-Р, Россия







Нейровит-Р, Россия







Прима-FP, Россия







Провит-Р, Россия

Вспомогательное средство при функциональных нарушениях центральной нервной системы

с 1 года

Капсулы с бета-каротином «Фито-капс», Россия

БАД для восполнения недостаточного поступления с обычным рационом бета-каротина

с 3 лет

Бета-каротин в растительном масле, Россия







Драже «Бета-каротина», Россия







Динозаврики с витамином С, Чехия

Восполнение недостатка витамина С

с 7 лет

Драже экстракта шиповника, Россия

Общеукрепляющее средство и для восполнения недостатка витамина С в рационе

любой

Витаминка детская, Россия

Общеукрепляющее средство и для восполнения недостатка витамина С в рационе

с 4 лет

Алтайвит С

Общеукрепляющее средство и для восполнения недостатка витамина С в рационе

с 5 лет

Алтайвит В

Общеукрепляющее средство, источник бета-каротина

с 7 лет

Алтайвит С+В

Общеукрепляющее средство, источник бета-каротина и витамина С

с 7 лет

«Золотой шар» с витаминами и каротином; с каротином на фруктозе; концентрат киселя с витаминами и каротином, Россия

Восполнение недостатка витаминов



с 1 года

Витергин, Республика Словения




с 3 лет

Киндерминс, США




с 4 лет

Суправит для детей, Болгария







Сантэвит детский, Россия

Для профилактики гиповитаминозов

7-15 лет

Веторон-Е, Россия

Общеукрепляющее средство, дополнительный источник бета-каротина, витаминов А и С

с 3 лет

«Веторон» бета-каротин водорастворимый жидкий пищевой, Россия

Источник бета-каротина, общеукрепляющее средство, положительно влияет на иммунную систему и адаптацию организма к неблагоприятным факторам окружающей среды

с 3 лет

Супрадин-комплекс для детей, Англия

Восполнение недостатка витаминов, минеральных веществ и микроэлементов в обычном рационе

с 3 лет

Форевер Кидз, США

Восполнение недостаточного поступления витаминов и микроэлементов

с 4 лет

Диноминс, США







Орачел для детей, США

Восполнение недостаточного поступления витаминов и микроэлементов

с 7 лет

Комплекс быстрорастворимый витаминно-мине-ральный «Витус М», Беларусь




с 7 лет

Ортоиммун Г Юниор, Германия

БАД к пище для восполнения недостатка витаминов, минеральных веществ, повышения сопротивляемости организма, при частых простудных и инфекционных заболеваниях

с 3 лет

Пангамин драже, Чехия

БАД для восполнения недостаточного поступления витаминов группы В

с 3 лет

Капсулы с рыбьим жиром «Био Капс», Словения

Источник витаминов А и Д, полиненасыщенных жирных кислот

с 3 лет

Рыбий жир «Меллер» натуральный и с лимонным вкусом

Источник витаминов А, полиненасыщенных жирных кислот





Жир рыбий «Полиен с витамином Е», Россия




с 5 лет

Жир рыбий «Полиен», Россия

Источник полиненасыщенных жирных кислот, витаминов А и Д, общеукрепляющее средство

любой

Рыбий жир пищевой в капсулах, Россия




с 7 лет

Рыбий жир пищевой с маслом облепихи, Россия







«Нагипол»-автолизат пивных дрожжей сухой, Россия

Восполнение недостаточного поступления витаминов группы В, минеральных веществ и аминокислот; стимуляция иммунитета




Пивные дрожжи (В-Пангамиум), Чехия







Пивные дрожжи с янтарной кислотой, Россия

Общеукрепляющее средство

с 10 лет

Доктор ВЭЛ, Россия

Общеукрепляющее средство, источник витаминов,

незаменимых аминокислот и микроэлементов

с 3 лет

Акулий хрящ, США

Общеукрепляющее средство при переутомлении, стрессах, восстанавливает умственную работоспособность, повышает стабильность функционирования систем организма, обладает противоанемическим действием

3 года

Пантогем дальневосточный, Россия







Гематоген детский, Беларусь







Пантогематоген сухой, Россия




5 лет

Спирулина, Россия

Общеукрепляющее средство




Сплат-Биофит №1, №2, №3, Россия




с 7 лет

Гиасплат-супер, Россия







Пыльца витаминизировання, Россия




с 3 лет

Цитра-Слим, США







Леритон юниор, Франция




с 10 лет

Сплатовит, Россия

Общеукрепляющее средство и источник витамина С

с 7 лет

Капсулы с цинком «Тяньши», КНР

Источник цинка

с 5 лет

Цинкит, Германия




с 4 лет

Порошок с кальцием «Тяньши» для детей, КНР

Источник кальция

с 5 лет

Таблетки с целлюлозой «Тяньши», КНР

Источник пищевых волокон

с 5 лет

Альга Шелл, Россия

Общеукрепляющее средство и источник кальция

с 7 лет

Капсулы с железом «Тяньши», КНР

Источник железа

с 7 лет

БУММ с витаминами и железом, Венгрия

Восполнение недостаточного поступления витаминов и железа в обычном рационе

с 4 лет

Гранулы «Вита-железо», Россия

Общеукрепляющее средство и источник железа

с 7 лет

«Золотой шар». Концентрат напитка с железом, витаминами и каротином, Россия

Дополнительный источник витаминов и железа

с 1 года

Витус-йод, Беларусь

Восполнение недостаточного поступления витаминов и йода в обычном рационе

с 3 лет

Витастим-йод, Россия

Общеукрепляющее средство, профилактика недостаточности йода




Эвламин, Россия

Профилактика дефицита йода в организме

с 10 лет

ВиЛам, Россия







Йодаква, Венгрия




с 1 года

Витальгин, Россия




с 4 лет

Биодент, США

Источник фтора для профилактики кариеса


с 1 года

Хром-Спируллина,

Россия

Общеукрепляющее средство, восполнение недостатка хрома в организме

с 7 лет

Лайфпак юниор+, Франция

Восполнение недостатка витаминов, минеральных веществ, повышает сопротивляемость организма к инфекциям, снижает воздействие неблагоприятных факторов окружающей среды

с 4 лет

Карбопект, Россия

Энтеросорбент для нормализации функции желудочно-кишечного тракта, при лечении аллергических заболеваний

с 3 лет

Лецитин 1000 мг, Чехия

Дополнительный источник фосфолипидов, для улучшения функции печени и состояния кожных покровов

с 3 лет

Адаптол, Россия

Повышает сопротивляемость организма к различным инфекциям

с 5 лет

Мипро-Вит, Россия

Общеукрепляющее средство, повышает сопротивляемость организма к различным инфекциям, нормализует обмен жиров

с 3 лет

Сироп «Алтейка», Россия

Общеукрепляющее средство при хронических заболеваниях верхних дыхательных путей

с 2 лет

Чай оздоровительный при простуде, Россия

БАД при сезонных респираторных заболеваниях верхних дыхательных путей

с 7 лет

Фиточай «Смородинка», Россия

Общеукрепляющее средство при простудных заболеваниях, переутомлении

с 5 лет

Детский чай, Македония

Общеукрепляющее и вспомогательное средство при простудных заболеваниях

с 7 мес.

Янтарь-бэби-фито, Россия

Общеукрепляющее средство, нормализует обмен, для профилактики простудных заболеваний

с 1 года

Кора белой ивы, США

Общеукрепляющее и мягкое противовоспалительное средство при сезонных простудных заболеваниях

с 7 лет

Синержи Конко, США

Общеукрепляющее средство при сезонных простудных заболеваниях

с 5 лет

Топ, США




с 7 лет

страница 1


скачать

Другие похожие работы: